Mercimek köftesi ,kısır ve patates salatası klasikleri vazgeçemediğimiz lezzetlerden.Mercimek köftesine genelde elle sıkarak şekil verilir ancak son zamanlarda hem daha şık dursun diye hemde yemesi daha kolay olsun diye top şeklinde yapıyorum.
Şimdiden afiyet olsun ...
Mercimek Köftesi Tarifi
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 su bardağı+1 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kurusoğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 demet ince doğranmış taze soğan
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz,karabiber,kırmızıbiber ve kimyon
2 adet limon
Bolca kıvırcık
Mercimeği iyice yıkayarak 4 su bardağı su ile iyice dağılana kadar haşlayın.En son bulguruda ekleyip karıştırın ve bir iki dakika sonra altını kapatın ve kapağını kapatın.
1 çay bardağı zeytinyağında minicik doğranmış kurusoğanı pembeleşene kadar kavurun.Salçayıda ilave edip biraz daha kavurup mercimekli bulgur karışımına ekleyip kaşıkla karıştırın.
Karışım biraz ılındığında baharatları ileve edin.En son taze soğan ve maydanozları ilave edin.
Yıkayıp kuruladığınız kıvırcıkları bir tabağa dizin .Üzerine mercimek köftelerini top şeklinde şekillendirerek dizin.En üste limon dilimleri koyarak servis yapın.
Afiyet Olsun.
0 Yorumlar
Deneyimlerinizi ve düşüncelerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın.