Haşhaşlı Mercimekli Börek

TOSUN BÖREĞİ

Çok çok kolay bir o kadarda lezzetli bir börek...Çıtır çıtır ve haşhaş sevenlerin gözdesi olacak cinsten. İçerisindeki yeşil mercimeğe ıyk demeden evvel bir kere denemenizi tavsiye ederim beğeneceğinize eminim.

Haşhaşlı Mercimekli Börek

4 adet yufka

3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi

yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yeşil mercimek

1 kuru soğan

tuz

karabiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

Yeşil mercimeği yıkayıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Ardından soğanı yemeklik doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile biraz pembeleştirin. Haşlanan mercimekleri tuz ve karabiberi ilave edip biraz kavurup ılınmaya bırakın.

Haşhaş ezmesini yarım su bardağı sıvıyağ ile biraz açın ve sulu bir karışım elde edin.

Bir yufkayı tezgaha serin ve yağlı haşhaş ezmesini her tarafına sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın. Yufkayı sigara böreği sarar gibi  eşit parçaya bölün.

Geniş kısımlara 1 yemek kaşığı mercimekli harçtan koyun.ve kenarlarını kapatarak paçanga böreği gibi sarın. Diğer kalan 2 yufka içinde aynı işlemi yapın ve böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.

175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirip ılık servis yapın.

Afiyet Olsun.